造成食品不符合食品卫生要求的主要原因,一是食品生产经营者法制观念淡薄,单纯追求经济效益;二是缺乏______,致使不符合卫生标准

造成食品不符合食品卫生要求的主要原因,一是食品生产经营者法制观念淡薄,单纯追求经济效益;二是缺乏______,致使不符合卫生标准的食品流入市场,损害了消费者的利益。
【正确答案】:食品卫生知识