食品用工具设备的卫生管理包括哪些内容

食品用工具设备的卫生管理包括哪些内容
【正确答案】：1.应建立加工操作设备及工具清洁(清洗和消毒)制度,用于食品加工的设备及工具使用后应洗净,接触直接入口食品的还应进行消毒,以保证所有食品加工设备及工具清洁卫生,防止食品污染。2.清洗消毒时应注意防止污染食品、食品接触面。3.采用化学消毒的设备及工具消毒后要彻底清洗。4.已清洗和消毒过的设备和工具,应在保洁设施内定位存放,避免再次受到污染5.用于食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用途。6.使用的洗涤剂、消毒剂应符合GB14930.1食品工具、设备用洗涤剂卫生标准》和GB14930.2《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》等有关卫生标准和要求。7.用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管。8.设备及工具的消毒按餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范的有关规定执行。