试述哺乳期合理营养与膳食的具体原则。
【正确答案】：(1)食物品种多样化:鼓励在保证主食摄入量的条件下副食尽可能多样化,一日可4~5餐甚至更多;(2)充足的优质蛋白:保证乳母膳食中的蛋白质有1/3以上来自动物性食物;(3)丰富的钙摄入:多吃奶及奶制品、小鱼、小虾皮(米)、豆类食品、深色蔬菜等;(4)防治缺铁性贫血:保证动物肝脏、动物血、红肉类、某些蔬菜、大豆及制品的摄入,同时注意富含维生素C的食物的补充;(5)摄入足够的新鲜蔬菜、水果和海藻类;(6)科学烹调;(7)哺乳期的食物需要:含钙、铁丰富的食物、粗杂粮等,每日谷类450~500g，肉类200~250g,蔬果500g,豆制品50~100g,红糖25g,植物油30g;(8)少吃盐和盐渍的食品、刺激性大的食品、污染食品,戒烟、酒、咖啡、避免长期服药。注:每小点2分,答对5点给满分。
