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简述蛋白质消化率的含义。
2024-11-05 20:46:03
基础营养学(05743)
简述蛋白质消化率的含义。
【正确答案】:蛋白质消化率反映蛋白质在消化道内被消化酶分解、吸收的程度;用氮吸收量与摄入氮量的比值表示。
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试述蛋白质的主要食物来源。