综述HACCP的实施步骤。

综述HACCP的实施步骤。
【正确答案】：1 组建HACCP实施小组2、产品描述3、确定产品用途及消费对象4、绘制流程图5、流程图的现场验证6、进行危害分析7、确定关键控制点8、确定CCP的关键限值9、建立关键控制点的监控程序10、建立纠偏措施11、建立验证审核程序12、建立文件记录保存系统