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高温肉制品
2024-11-05 20:48:18
食品加工与保藏(专)(05744)
高温肉制品
【正确答案】:指加热介质温度大于100℃(通常为115~121℃),中心温度大于115℃时,恒定适当时间加热的肉制品。
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