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葡萄酒发酵过程中的生物化学变化包括酒精发酵和______。
2024-11-05 16:04:00
微生物与食品微生物(05741)
葡萄酒发酵过程中的生物化学变化包括酒精发酵和______。
【正确答案】:苹果酸乳酸发酵
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细菌型豆豉发酵的主要细菌是小球菌和______。
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菌种退化的主要原因是有关基因的______。