烹调食品时,必须是食品中心温度超过( ),保险起见最好能达到( )并维持15秒以上。

烹调食品时,必须是食品中心温度超过( ),保险起见最好能达到( )并维持15秒以上。

A.65℃

B.70 ℃

C.75 ℃

D.80℃

正确答案是BC