白酒中总酯的测定，是先用碱中和白酒中的( ),再加入一定量的碱使酯( )，过量的碱再用酸进行反滴定,以( )为

白酒中总酯的测定，是先用碱中和白酒中的( ),再加入一定量的碱使酯( )，过量的碱再用酸进行反滴定,以( )为指示剂指示滴定终点。

游离酸|皂化|酚酞