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清香型白酒的主体香气成分以乙酸乙酯,己酸乙酯为主和复合香气。
2024-01-21 08:27:36
一级品酒师
清香型白酒的主体香气成分以乙酸乙酯,己酸乙酯为主和复合香气。
A.正确
B.错误
正确答案是B
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新酒中乙醛含量较高,随着贮存挥发而减少,成品酒中乙缩醛基本上占醛总含量的50%。
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白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节后味。