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某中香气成分的阈值较小,而在酒中的含量又较高时,则这种香气的气味强度就高,它对酒的香味影响作用大。
2024-01-21 08:27:33
一级品酒师
某中香气成分的阈值较小,而在酒中的含量又较高时,则这种香气的气味强度就高,它对酒的香味影响作用大。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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.如果酒中某种香气成分在它的阈值以下进行浓度变化,不管它的浓度如何改变,不会引起人们在感官品评时的明显反应。
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蛋白糖的使用,对酒精含量、酸、酯、甲醇等理化指标均有影响。