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白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。
2024-01-21 08:27:32
一级品酒师
白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。
A.正确
B.错误
正确答案是B
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白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的重要因素之一。
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高级醇来源于氨基酸发酵,故白酒发酵原料要有一定蛋白质。