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高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上。
2024-01-21 08:27:25
一级品酒师
高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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小曲中的微生物主要来自种曲。
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高粱中若单宁含量过多,能抑制酵母发酵,并在大汽蒸馏时会被带入酒中,使酒带苦涩味。