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在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发。
2024-01-21 08:27:22
一级品酒师
在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发。
A.正确
B.错误
正确答案是B
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油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸。
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羰基化合物,尤其是低碳链的醛、酮化合物具有较强的刺激性口味。在味觉上,它使酒体赋于较强的刺激感,也就是人们常说的“酒劲大”的原因