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餐厅在供应单炒菜时,应先将菜提前炒好。
2024-01-19 18:36:56
第105次星级考试餐车长(服务员)
餐厅在供应单炒菜时,应先将菜提前炒好。
A.正确
B.错误
正确答案是B
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餐车长开餐时随时检查饭菜质量和服务标准。
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餐后,领班厨师应清点剩余餐料,核算余料盈亏、余料结转,结算大体准确。