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台布造型法:用印有各种具有象征意义图案的台布铺台,并以台布图案的寓意为主题,组织拼摆各小件餐具和其他物品,使整个台面协调一致,组
2024-01-19 18:36:46
第105次星级考试餐车长(服务员)
台布造型法:用印有各种具有象征意义图案的台布铺台,并以台布图案的寓意为主题,组织拼摆各小件餐具和其他物品,使整个台面协调一致,组成一个主题画面,并以此给台面命名。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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小件餐具造型法:用杯、盘、碗、碟、筷、勺等拼摆成各种象形或会意图案,并以此给台面命名。
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鲜花装饰法:是在餐台中央摆设各种形状和颜色的水果。