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中餐分菜要求头、尾、残骨等应平分给宾客。
2024-01-19 18:36:45
第105次星级考试餐车长(服务员)
中餐分菜要求头、尾、残骨等应平分给宾客。
A.正确
B.错误
正确答案是B
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中餐分菜要求每位宾客都能均匀分到一份,并将菜肴中最优质的部分让给主宾。
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餐车器皿根据需要配备中西餐具。