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肉类食品要先洗后加工。
2024-01-19 18:36:38
第105次星级考试餐车长(服务员)
肉类食品要先洗后加工。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于60℃。
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存放时间超过2小时的熟食品,需再次利用的必须经高温彻底加热。加热前应确认食品未变质。