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餐车上料时,无( )及质量不合格的要坚决卡在车下。
2024-01-19 18:35:08
第105次星级考试餐车长(服务员)
餐车上料时,无( )及质量不合格的要坚决卡在车下。
A.出厂日期、生产厂家、保质期
B.生产日期、生产厂家、保质期
C.生产日期、厂家地址、保质期
D.出厂日期、厂家地址、保质期
正确答案是B
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菜点卫生要把好食品质量关,变质和不洁净食物坚决不上桌,餐厅用酱油、醋等佐料及盛具应( )。
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餐车餐厅应( )做好环境整理工作,餐具入柜,余下餐料入冰箱或盖好。