首页
依据刀身与原料的接触角度。分为().
2024-01-19 15:37:33
第103次厨师(炊事员)星级题库
1
依据刀身与原料的接触角度。分为().
A.直刀法
B.平刀法
C.斜刀法
D.其他刀法
正确答案是ABCD
上一篇:
调味料又称调味品,在菜肴中起者定味()等作用。
下一篇:
剁是指从原料上方垂直向下猛力运刀断料的刀法。根据用力的大小,分为()。