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熟制品裸露存放时,需有防尘、()设施。
2024-01-19 15:36:31
第103次厨师(炊事员)星级题库
熟制品裸露存放时,需有防尘、()设施。
A.防蝇
B.防蚊
C.防灰
D.防水
正确答案是A
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加工后的()应与半成品、原料分开存放。
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在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在高于60℃或低于()℃的条件下存放。