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使用冰箱保存冷菜时,()必须严格分开,以防交叉污染。
2024-01-19 06:43:47
杭州客运段第107次普速餐厨师(炊事员)
使用冰箱保存冷菜时,()必须严格分开,以防交叉污染。
A.无卤汁菜品之间
B.有卤汁菜品之间
C.动物性与植物性
D.成品与半成品
正确答案是D
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切配冷菜的刀、斩板、抹布等工具必须保持()。
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餐车饮食供应以快餐为主,并根据不同()旅客的要求开展多种形式的服务,满足旅客需要。