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烤箱炉内热量是通过辐射传导和对流的方式使制品成熟。
2024-01-19 04:02:57
中级中式面点师(四级)判断题
烤箱炉内热量是通过辐射传导和对流的方式使制品成熟。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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“拧”是面点制作的基础动作之一,是非常简单的成形方法。
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水烙就是在烙制点心时,锅底加水,将生坯贴在锅的边缘使点心成熟。