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腰果馅制作方法须将腰果用温油汆熟,热板油切丁掺入糖粉拌制。
2024-01-19 04:02:55
中级中式面点师(四级)判断题
腰果馅制作方法须将腰果用温油汆熟,热板油切丁掺入糖粉拌制。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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甜心原料以碎小为好一般分为泥卷和碎粒两种。
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熟甜馅的口味一般以香、甜、糯为特点。