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夏季应选用硬皮冻拌制肉馅。
2024-01-19 04:02:55
中级中式面点师(四级)判断题
夏季应选用硬皮冻拌制肉馅。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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馅心能丰富面点的花色品种。
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甜心原料以碎小为好一般分为泥卷和碎粒两种。