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萝卜丝酥饼属于层酥面主坯的品种。
2024-01-19 04:02:53
中级中式面点师(四级)判断题
萝卜丝酥饼属于层酥面主坯的品种。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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层酥面坯的皮坯可以分为水油面皮、水蛋面皮、发酵面皮三种。
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饭皮一般采用糯米作为制作原料。