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动物油脂比植物油脂涨性大香味浓。
2024-01-19 04:02:50
中级中式面点师(四级)判断题
动物油脂比植物油脂涨性大香味浓。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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芝麻油在馅心调制中起重要的调味作用。
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面点主坯的辅助原料既可以改善主坯性质又可以辅助主坯成型等。