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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定:餐车后厨应制订备品定位图,明确后厨物品存放位置,定位图应张贴于操作间内部出菜口上方或门楣
2024-01-18 21:41:10
第105次星级考试厨师(炊事员)
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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定:餐车后厨应制订备品定位图,明确后厨物品存放位置,定位图应张贴于操作间内部出菜口上方或门楣处。
A.正确
B.错误
正确答案是B
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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定:放置于冰箱内的冰排应有专用洁净垫布,不得直接接触食品。
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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定:各类冰箱、容器、刀板等用具的标识,应按原料、半成品、成品字样区分并规范使用。