首页
削,是指用刀平着去掉原料表层的刀法。
2024-01-18 21:41:00
第105次星级考试厨师(炊事员)
削,是指用刀平着去掉原料表层的刀法。
A.正确
B.错误
正确答案是A
上一篇:
剔,是指对带骨原料除骨取肉的刀法。
下一篇:
刮,是指用刀将原料表皮或污垢去掉的刀法。