爆是原料经过沸汤烫或热油速炸后,迅速冲入兑好的芡汁快 速颠炒的烹调方法。

爆是原料经过沸汤烫或热油速炸后,迅速冲入兑好的芡汁快 速颠炒的烹调方法。

A.正确

B.错误

正确答案是A