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火候是指在烹饪过程中,采用的火力大小与时间长短。
2024-01-18 21:40:49
第105次星级考试厨师(炊事员)
火候是指在烹饪过程中,采用的火力大小与时间长短。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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广东菜由福州、东江、徽州三地组成。
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烹,就是对烹饪原料加热,使之成熟