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交叉污染是指通过( )、( )、( )、或( )化学的污染物转移到食品的过程。
2024-01-18 21:40:21
第105次星级考试厨师(炊事员)
交叉污染是指通过( )、( )、( )、或( )化学的污染物转移到食品的过程。
A.生的食品
B.食品加工者
C.食品加工环境
D.工具把生物的
正确答案是ABCD
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《上海铁路局防暑降温管理办法》(上铁安〔2016〕519号)规定,从业人员出现中暑症状时,应当立即采取()救助措施。
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食品卫生“五四”制,从原料到成品实行“四不”制度:采购员不买( );验收员、保管员不收( );厨师加工人员不用( );营业