初步加工的基本原则()。

2024-01-18 21:40:05
第105次星级考试厨师（炊事员）

初步加工的基本原则()。

A.符合清洁卫生的基本要求

B.保持原料中的营养成分

C.保持原料的色泽、口味、形体

D.合理使用原料

正确答案是ABCD

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