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初步热处理的方法有()等。
2024-01-18 21:40:01
第105次星级考试厨师(炊事员)
初步热处理的方法有()等。
A.焯水
B.过油
C.汽蒸
D.划油
正确答案是ABC
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蒸是以蒸汽加热使经过调味的原料成熟或酥烂入味的烹调方法。如()。
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焯水的作用()。