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涨发注意事项()。
2024-01-18 21:39:56
第105次星级考试厨师(炊事员)
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涨发注意事项()。
A.保持原料中的营养 成分
B.熟悉干货原料的产地和 品种性质
C.会鉴别干货原料的品质
D.认真对待涨发过程中的 每一环节
正确答案是BCD
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原料加工:蔬菜要(),肉类先洗后加工。
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干货原料涨发的方法有()等。