刀工的作用之一是（）。

2024-01-18 21:39:33
第105次星级考试厨师（炊事员）

刀工的作用之一是（）。

A.增加营养

B.便于调味

C.节约用料

D.节省烹调时间

正确答案是B

上一篇：传统冷菜装盘的基本步骤一般可以分为垫底、围边和（）。

下一篇：食品雕刻的步骤是命题、（）、定型、布局和雕刻。