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冷藏鲜蛋时的温度应控制在()。
2024-01-18 21:39:12
第105次星级考试厨师(炊事员)
冷藏鲜蛋时的温度应控制在()。
A.10℃
B.5℃
C.0℃
D.8℃
正确答案是C
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烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、()、可口性三个方面。
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按烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为()、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。