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刀工技术不仅决定原料的最后形态,而且对菜肴制成后的色、香、味、形成及卫生等方面都起着决定的作用
2024-01-18 19:53:34
第二章初级中式烹调理论知识试题
刀工技术不仅决定原料的最后形态,而且对菜肴制成后的色、香、味、形成及卫生等方面都起着决定的作用
A.正确
B.错误
正确答案是B
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