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只有动物原料才含有完全蛋白质。
2024-01-18 19:53:31
第二章初级中式烹调理论知识试题
只有动物原料才含有完全蛋白质。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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烹饪原料不存在固有色。
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运用浸发的原料,浸的时间越长越好,便于切配和食用