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排蒸法的一般工艺流程是切改原料→调味→摆砌→蒸制→勾芡→成品
2024-01-18 19:53:28
第二章初级中式烹调理论知识试题
排蒸法的一般工艺流程是切改原料→调味→摆砌→蒸制→勾芡→成品
A.正确
B.错误
正确答案是B
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料头只有增加菜肴香味的作用
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料头只有消除某些原料的腥膻异味的作用 。