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蛋白稀浆炸菜式宜用()℃油温下锅炸制。
2024-01-18 19:53:27
第二章初级中式烹调理论知识试题
蛋白稀浆炸菜式宜用()℃油温下锅炸制。
A.120
B.150
C.180
D.200
正确答案是2
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具有“主料处理方法是滚喂”,“没有固定配料,但一般配姜件、葱条”,“汤味清爽鲜美”的烹调法是()。
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自唐代起,广东逐步兴盛,物质比较丰富,食风得以盛行,逐渐就形成了“食在广州”的美誉。