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进食发芽的马铃薯会发生食物中毒,是因为发芽的马铃薯含有()。
2024-01-18 19:53:21
第二章初级中式烹调理论知识试题
1
进食发芽的马铃薯会发生食物中毒,是因为发芽的马铃薯含有()。
A.皂素
B.红细胞凝聚素(血液凝聚素)
C.秋水仙碱
D.龙葵素(龙葵碱)
正确答案是4
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不同的维生素有不完全相同的生理功能,如果严重缺乏()会引起坏血病。
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《随园食单》刊行于乾坤年间,书中包括()大部分,约4万字 。