菊花鱼的形状呈现主要是（）体现。

2024-01-18 19:53:12
第二章初级中式烹调理论知识试题

菊花鱼的形状呈现主要是（）体现。

A.烹对原料形状的变形作用

B.刀工对原料形状的改变作用

C.浆粉对原料形状的固定作用

D.传热介质对热量的传递作用

正确答案是3

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