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菜肴“油泡鲜鱿”是以主要原料和烹调方法命名
2024-01-18 11:06:06
初级中式烹调师理论知识试题
菜肴“油泡鲜鱿”是以主要原料和烹调方法命名
A.正确
B.错误
正确答案是A
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用鸡、鱼或虾蓉做成胚料,再塑上其他原料装饰成形的造型方法称为镶嵌法
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鳙鱼又称胖头鱼、大鱼、大头鱼、松鱼等