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增加菜肴香味是料头作用之一
2024-01-18 11:05:57
初级中式烹调师理论知识试题
1
增加菜肴香味是料头作用之一
A.正确
B.错误
正确答案是A
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料菇经刀工处理后,可加工成菇粒.菇丝,菇件
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蒸发操作比较简便,主要是掌握好蒸的时间和原料的涨发程度