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粤菜的六味是酸甜苦辣咸鲜。
2024-01-18 11:05:52
初级中式烹调师理论知识试题
粤菜的六味是酸甜苦辣咸鲜。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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狭义的烹制仅指某个具体的菜肴或点心从选料到制成成品的方法和过程。
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炖品炖好才调味,封上纱纸,返炖后上桌