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将干货原料放入锅内热水中连续加热。促进干货还软的方法称为蒸发。
2024-01-18 11:05:51
初级中式烹调师理论知识试题
将干货原料放入锅内热水中连续加热。促进干货还软的方法称为蒸发。
A.正确
B.错误
正确答案是B
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跟佐料属于调味方法
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食物能值是食物彻底燃烧时所测定的能值,也称化学燃料值,或总能值