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( )属于料头中的小科类
2024-01-18 11:05:28
初级中式烹调师理论知识试题
1
( )属于料头中的小科类
A.鱼球料:姜花、葱度
B.豉汁料:蒜茸,姜米,椒米,葱度(豉汁)
C.菜炒料:蒜茸,姜花或姜片
D.油泡料:姜花,葱榄
正确答案是2
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煲发适宜于特别硬或老韧,杂质较多,异味较重的动物干货原料,如( )
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关于烹的含义、以下陈述不准确的是( )