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根菜类原料中可以不进行去皮加工的原料是()。
2024-01-17 22:58:51
初级中式烹调师理论复习资料
根菜类原料中可以不进行去皮加工的原料是()。
A.萝卜
B.山药
C.嫩藕
D.蒜头
正确答案是C
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畜肉中所含的脂肪主要为()。
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餐具选用原则:1,菜肴的档次餐具。2,()3,依菜肴的形状、色泽餐具。4,依菜肴的数量定餐具。