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造成原料质量变化的主要因素:( )。
2024-01-16 20:22:30
餐车长、服务员
造成原料质量变化的主要因素:( )。
A.温度
B.湿度
C.空气
D.微生物
正确答案是ABCD
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烹饪原料的保管方法:( )盐腌与糖渍保管法、熏制保管法、气调保管法。
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新鲜肉的标准:( )。